← よく見かけるモンテールのデザートワッフル。
目指すはコレです。

このワッフルを「ジャパニーズワッフル」と言うということを最近知ったのですが、スーパーとかコンビニとかに売っている、ふんわりした楕円形の生地でクリームをはさんだやつのこと。

で、ジャパニーズワッフルを作るにはその型が必要･･･
こだわらなければ、生地をパンケーキ状に焼いてクリームをはさめばいいような気もしますが、せっかくなのでジャパニーズワッフル用の型を買ってみました。

南部鉄器というところから販売されている岩鋳製のワッフル型。
直火用みたいに記載されているかもしれませんが、もちろんIHでもいけますよ！

ワッフル型を油を塗って加熱したら、IHだったら「2」とかごく弱火でずっと固定しとけばいいだけなので楽チンです。

生地をワッフル型に流し込んだら、結構すぐに片面は焼けるので、ホイッと竹串で浮かせてフライ返しに乗せて、別のフライパンで反対側を軽く焼き付けたらワッフル生地の出来上がりです。

------------------------------------------------------------

＜ジャパニーズワッフル 作り方＞

生地用(12個分)

• 卵(全卵)　2個
• 卵(卵白)　1個分
• 小麦粉　100g
• 砂糖　25g
• 牛乳　30cc
• ベーキングパウダー　3g

クリーム用

• 卵(卵黄)　1個分
• 砂糖　30g
• 牛乳　150cc
• 小麦粉　10g
• コーンスターチ　10g
• バニラエッセンス　適宜
• ホイップクリーム　適宜

------------------------------------------------------------

卵白と砂糖5gでメレンゲを作っておきます。

全卵と残りの砂糖をよく混ぜてもったりしてきたら小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。

暖めた牛乳とメレンゲを更に混ぜれば生地の出来上がり！
ワッフル型で焼いていきましょう。

カスタードクリームはホイップクリーム以外の材料をよく混ぜて、レンジで1分加熱しては混ぜるを3回ほど繰り返します。
泡だて器で持ち上げた時にゆっくり落ちるくらいになったら、バットに広げて冷まします。

ワッフル生地が冷めたら、カスタードクリームとホイップクリームをお好みであわせてワッフル生地にはさみます。

------------------------------------------------------------

売っているものよりクリームはさみすぎ？
横着してクリームをスプーンで取って、ホイッとはさんだだけなのでイマイチ美しくないですが･･･
ちゃんと絞り器で絞ればよかったかも？

12個できてしまったので、半分はラップで包んで冷凍(^ ^)
あ、ちなみに半分のクリームには湯煎したチョコを混ぜてチョコクリームにしました。
ボチボチ食べていこうと思います。

ベルギーワッフルだとビックリするくらいバターを使うのだけど(その上、あられ糖をつけて焼いたりメープルシロップかけたりするし･･･)、ジャパニーズワッフルは砂糖の量さえ気をつければカロリー控えめにできるのではとか･･･勝手に思っていたり。

今回クリームは低脂肪の植物性ホイップクリームにしました。
少しでもカロリー抑えようと･･･

たまには変わったパンにするかと、ロールパンを作るついでにスイートブールも作ってみました。

スイートブールは別名 帽子パンとかUFOパンとかいいますが、パンにパウンドケーキの生地が乗っかったパンのことです。 ちょっと甘くておいしいです。

卵の残りは一緒に作っているロールパンに塗ったりして使い切りました。

パウンドケーキの生地をぐるぐるっと乗せますが、焼いているうちに溶けてきれいにパンに被さります。

結構おいしくできたと思うのですが、お子様はあまり食べずで･･･(- -;)
結局1人で全部食べちゃいました。

メロンパンは結構手間な気がするのですが、スイートブール(帽子パン,UFOパン)は簡単においしくできますよ！

一応、結婚記念祝い？

結婚式のときのウェディングケーキはよくある偽者ケーキでなく、フレッシュケーキで、(3月なのに)山のような特大モンブランでお願いしたことから、今日はモンブランロールケーキを作りました。

なんて、本当は前から作ろうと思っていて甘栗とか栗の甘露煮とかはとっくに準備していたのですが、何故か他のお菓子になっちゃったりして延び延びになっていただけだったりします。(^ ^;)

------------------------------------------------------------

＜マロンクリーム材料＞

• 甘栗(皮なし)　200g
• 牛乳　100g
• 砂糖　80g
• バター　20g

------------------------------------------------------------

甘栗はフォークでできるだけ粉々にしておきます。

お鍋に材料全部入れて弱火で加熱しながら、栗を更につぶす感じで混ぜていきます。

10分くらい加熱したら裏ごしします。
クリームにはならないよ～なくらいトロトロな状態で大丈夫！
冷めてくると固まってきますよ。

使う際には生クリームと適宜あわせて柔らかさと甘さを調節します。

------------------------------------------------------------

皮むき済みの甘栗なんて安いし、後は家にある材料で十分おいしいマロンクリームになりますよ～。

で、ロールケーキはいつものレシピです。

------------------------------------------------------------

＜ロールケーキ材料＞

• 卵　M3個
• 砂糖　60g
• 小麦粉　50g(スーパーバイオレット)

------------------------------------------------------------

電動ミキサーで卵と砂糖をこれでもか！というくらい泡立て、メレンゲのようにボールを傾けてもすぐには動かないくらいまでにします。

小麦粉を入れて、電動ミキサーの弱で30秒ほど混ぜます。

ヘラで再度底から混ぜたら、クッキングシートを敷いたオーブンの鉄板に流して、トントンと空気を抜いたら180度で15分焼きます。

焼けたらそのままラップして水分が飛ばないようにして冷ましておきます。

------------------------------------------------------------

今回はロールケーキの中にはホイップクリームに栗の甘露煮を細かく切ったものを混ぜ込んだものを入れました。

で、周りにマロンクリームを塗って、更にモンブラン用絞り金具でにょろにょろとしました。
ついでに栗の甘露煮を飾って出来上がり♪

ロールケーキの端を切らないとお皿に乗らなかったので、両端はカットしてモンブラン風？に。

ところで･･･
前までケーキには動物性の生クリームを使っていたのですが、カロリーも値段も高いので最近は植物性ホイップに変更しました(^ ^;)

マロンクリームで栗たっぷり感があるので、栗の甘露煮は別に要らなかったかも。
栗の甘露煮高いし･･･

マロンクリームはまだ余っているので、パンにでも混ぜ込もうかなあ。

ちなみに･･･こちらが懐かしのウェディングケーキ(^ ^)
フレッシュウェディングケーキがセットになっていて無料だったのですが、まさか山みたいな大きなモンブランケーキは無理ですよね～と言ったら「大丈夫ですよ」とのことだったのでお願いしました。

もちろん、お食事の最後に切り分けて頂いてしっかり食べましたヨ

ラスクっておいしいですよね～
たまに食べたくなるのですが、今回は食パンの耳でラスク風？オヤツにしました。

普通に食パンの耳は食べますが、食パンを手作りしたら絶対両サイドは耳に覆われるわけでして、そこを利用して作ってみました。

＜材料＞

• 食パン耳　適当
• マーガリン　適当
• グラニュー糖　適当

------------------------------------------------------------

材料適当ですみません(^ ^;)

食パンの耳部分は食べやすい大きさにカットします。

マーガリンをレンジで溶かし、カットした食パン耳を混ぜて満遍なくマーガリンを付けます。

適当にグラニュー糖をまぶしかけたら、オーブンシートに並べて、170度で30分程焼いてカリカリになれば出来上がり！

------------------------------------------------------------

本当にラスクかといわれるとラスクではないのですが、ラスクに近いオヤツになります。
自分が食べる分には十分♪

ちなみにやっぱり焼きたてが一番です。

変に次の日まで残ると、カリカリ感がなくなってきてイマイチした(- -;)

今日のオヤツはドーナツです。

最近はベークドドーナツ(焼きドーナツ)もありますが、やっぱりドーナツといえば揚げたものでしょう！

さて、ホットケーキミックスを使えばドーナツも簡単です。

＜材料：基本のドーナツ 約6個分＞

• ホットケーキミックス 　　200g
• 牛乳 　　30cc
• バター 　20g
• 卵　　 　 1個

＜作り方＞

バターはレンジでチンして溶かします。
全部混ぜて、1つにまとめたら15分ほど冷蔵庫で寝かせます。

生地を広げて、ドーナツ型に抜きます。
私はコップとペットボトルキャップでドーナツ型にしてます(^ ^)
ペットボトルキャップで抜いた部分はそのまま丸めてプチドーナツに。

油で揚げれば出来上がり！

------------------------------------------------------------

プチドーナツにはグラニュー糖をまぶしました。

普通のドーナツのうち、3つは溶かしたチョコをかけてチョコドーナツに。

残りの3つはハニードーナツに。
砂糖30g・蜂蜜10gに水ホンの少し入れてレンジで加熱(カラメルソースの手順と同じ感じ)。
それをドーナツにかけました。

で、結局全部食べちゃいました(- -;)

普通にホットケーキミックス200gでホットケーキにしたら半分は残るのにね～

年末ですがお節でなくロールケーキを作りました。

本当は会社の年末の最終出勤日に「堂島ロール」でも買って帰ろうかと思ったのですが、行くのが面倒になったのと、なによりクリスマスに使い損ねた生クリームの賞味期限が1月4日だったので消費のため作ることにしました。

といっても、具が何もないので夫の実家にあったバナナを1本もらい、ついでにみかんもゲットして帰ったのを入れることにしました。

作り方はクリスマスケーキの作り方と殆ど同じ。
少し小麦粉(天ぷら粉 黄金)の量を減らすくらいです。
(普通よりやわやわでないと、巻いたときにひび割れしちゃいそうなので)

オーブンの鉄板にクッキングシートを引いて、できた生地を流して180度で15分で出来上がり。
焼けたらそのままラップして冷めるのを待ちます。

冷めたら、そ～っとクッキングシートから外して、焼きめを下にして生クリームとみかんやバナナを乗せて、えいやっと巻きます。
横からぶにゅっとクリームやらはみ出ても気にしない～

ちなみに「バナナ＋チョコみじん切り」と「みかん」の2本分。
面倒だけど、みかんは薄皮も剥きました･･･一応･･･缶詰でもあれば楽だったけどね。
あと、バナナは変色防止にレモン汁をかけておくとなお良いです。

くるくる巻きすぎると海苔巻きみたでイマイチだしスポンジがひび割れしやすいです。
大きく巻いた方がロールケーキっぽいです！

型がつくまでそのまま使っていたクッキングシートで巻いて、ついでにラップを巻いて固定して放置。

数時間もすればその形で固定されるので、ロールケーキの出来上がりです。

ロールケーキだとデコレーションの必要がないので、センスのない私でもそれなりのものが出来上がります(^ ^;)
食べる時の切り分けもしやすいしね。

はー、最近お菓子作ってばっかりな気もしますが、買うと高いし、かといって安いスナック菓子という気分じゃなく･･･

今回は以前に通信販売で送料無料にするために付け足しで購入したホットケーキミックス粉が沢山あるので、それを使ってマフィンを作りました。

マフィンって材料を混ぜて焼くだけなので簡単です。

------------------------------------------------------------

＜材料：7cmプレーンマフィン(普通の大きさ) 約6個分＞

• ホットケーキミックス 　　200g
• 牛乳 　　100cc
• バター 　20g
• 卵　　 　 1個

＜作り方＞

バターはレンジでチンして溶かします。

オーブンは200度で余熱開始。
多分、材料を混ぜる方が早いので、とっとと余熱開始です～

マフィン型にグラシンケース(薄い紙でできた、お弁当のおかずカップみたいなやつ)を強いて置くか、マフィン型がない場合は紙のマフィンカップを準備しておきます。
マフィンカップは100均にも売ってますよ！ たまにしか作らないなら便利。

ボールに材料を全部入れて、しっかり混ぜます。

マフィン型に半分くらいずつ、スプーンで生地をすくってポイッと入れていきます。
(自分で食べるだけなら、別に上をキレイに均さなくてもOK)

190度で20分程焼いて、串をさして中まで焼けていれば出来上がり！

------------------------------------------------------------

とっても単純でしょ。
ちなみに今回は7個できました。

焼きたて、熱々で頂きましょう～

今回、上にパラパラとチョコチップを振りかけたやつも作りましたが、生地にチョコチップも混ぜ込んだ方がよかったかも。

プレーンなやつは、私はマーガリンをつけて食べるのが大好き！
(カロリー気にしちゃ食べられません！)

ところで、沢山作って冷凍保存可能です。
冷めたらラップで1個ずつ包んで、ジプロックなどの冷凍バッグに入れて冷凍しておきます。
食べる時は、ラップを外して、お皿に乗せて1分ほどレンジでチンすれば、また熱々が食べられますよ。
休日の朝ごはん用に準備しておくのもいいかもです。

まあ、30分で作れちゃうので、いつでもできますけどね。

ミスタードーナツでもよくマフィンを買って食べたりしますが、あれ1個に150円？(だっけ？)も出すくらいなら、家で作った方が断然お得です。

グラシンケースがない場合、マフィン型にバターと小麦粉を振りかけておけばいいのですが、面倒です。

しかし、グラシンケースをいざ買おうと思ったら、近くのホームセンターになくて(- -;)
ちゃんと製菓グッズコーナーのあるお店なら置いてあると思いますが･･･あちこち探してしまいました。
近いものではお弁当用のおかずカップがありますが、オーブン不可のものも結構あります。
オーブン不可のやつはオーブンやトースターで使うと、注意しないとちょっとつかんだだけでバラバラに崩壊しちゃいますよ～(経験アリ)

何事もイベントごとは休日に。
仕事しているとクリスマスどころか、誕生日だろうがその日近くの休日実施となります。
今日はキリストじゃなく、天皇の誕生日ですが(汗)、クリスマスメニューにして、ケーキも作りました♪

買ったケーキはもちろんおいしいけど、元々あまりゴテゴテしたケーキは好きじゃなくて、スポンジにクリームつけてあるだけが好き！
果物も飾りもハッキリ言って要らない派です。
(特にイチゴ以外のベリー系が乗っているケーキは嫌だったり･･･)

お菓子作り(料理全般か･･･)って全然やってなかったし得意でもないし、はっきり言えば好きでもないのですが、最近はいろいろとお手軽・簡単なレシピが出てますので、こんな私でも大丈夫だったりします。

ケーキのスポンジも大の苦手だったのですが(パサパサで硬い仕上がりになってばっかりだった)、メレンゲをしっかり作るってことと、たんぱく質含有量の少ない小麦粉を利用すること、しっかり焼いたら水分が抜けないようラップ等で包んで冷ますことさえ守れば十分おいしいスポンジになることが判明！

別立てなんて面倒なので、いつも卵の白身と黄身と一緒に混ぜる共立て方式ですが、この場合、どんなに混ぜても混ぜすぎるってことはないそうなので「これでもか！」とあわ立ててしっかりしたメレンゲにすることが重要みたいです。
泡だて器でリボン状にたらしても数秒その形が消えないくらい、ボールを傾けてもメレンゲがゆっくりしにか流れないくらいまで、かなりしっかり泡立てます。

いつも電動ミキサーを利用するのでせいぜい10分程度ですが、手で混ぜる気にはならないですね～

で、肝心の小麦粉。
上手な人はスーパーに普通に売っている薄力粉で大丈夫みたいですが、私みたいなアバウトな人間にはダメみたいです。

たんぱく質含有量の少ない小麦粉といえば･･･お菓子屋さんでよく用いられているのが 「スーパーバイオレット」 。
ただし、殆どの場合ネット通販でないと手に入らないと思うので、お手軽に買えるものとしては 天ぷら粉の「黄金」 があります。

この2つは大体たんぱく質含有量が同じくらい低いので、メレンゲ状態にしたあと投入して、そのまま電動ミキサーの一番弱い回転数で30秒くらいしっかり混ぜて大丈夫です。
(底から、とか、さっくりと、とか、泡を切らないように、とか考えなくてOK！)

しっかり混ぜたら型に流して、トントンと空気を抜いて、焼くだけです。

焼きあがる時間はオーブンによって違うので、串を刺してちゃんと確認した方がいいですよ。
焼きがハンパだと、オーブンから出した後、しぼんじゃいます。

ということで、簡単スポンジレシピ。

------------------------------------------------------------

＜材料：15cm型1個分＞

• 卵M 　　3個
• 小麦粉　70g(スーパーバイオレット or 天ぷら粉「黄金」)
• 砂糖　　75g(白砂糖でいいですよ)

これだけ！
バターとかベーキングパウダーとか不要！

＜作り方＞

卵はあらかじめ冷蔵庫から出して常温にしておきます。
オーブンを200度で余熱を始めます。

小麦粉と砂糖を測っておきます。
天ぷら粉の「黄金」の場合は振るわなくても大丈夫です。
スーパーバイオレットの場合、ダマができていたら、ちゃんと振るっておきます。

大きめボールに卵と砂糖を入れて、電動ミキサーで10～15分、これでもかとあわ立て、しっかりとメレンゲを作ります。
ボールを傾けても、ゆっくりとししかメレンゲが動かないくらいまで、トコトンやってください。

メレンゲができたら小麦粉を入れて、同じく電動ミキサーの弱で30秒ほど混ぜます。

型に流し込んで、トントンと空気を抜いたら、180度で15分焼きます。
(ウチのオーブンは非力なので余熱は高めにしています)

串を真ん中に刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。
オーブンから出したら、30cmくらいの高さから型ごとバンッと落として、縮みを防ぎます。

型から出して、ラップを被せて冷まします。
(荒熱取るまでもなく、ラップしちゃってOKです)

デコレーションはスポンジが完全に冷めてからね！
(前日にスポンジだけ焼いておくのが一番かも)

------------------------------------------------------------

すごくキメが細かいスポンジができるので、スライスするのが困難な場合があります。

ということで、よく切れるスライサー(包丁)として有名な ウェンガー パン切りナイフ を買いました(^ ^;)

いや、パン切り包丁は元々あるのですが、最近切れ味が悪く･･･ギコギコ切らないとパンが切れないし、サンドイッチの薄さに切るのが困難(つーか無理)なので、いいのを買うか！ と購入したんですけどね。

ふわっふわのやわらかスポンジでもスーっとカットできましたよ。

食パンも切れたところの手触りが全然違う！！
カットした面は今までガサガサしていたのが、ふんわりやわらかい手触りに。

ただ･･･切れ味よすぎて手も切れます･･･(T T)
レビューにも「手も切っちゃった」というのが多かったので注意はしていたのですが、大事大事と洗ってキッチンペーパーで水分をふき取っている時に、指もスパッとやっちゃいました(- -;)

あ、で、 クリスマス用のケーキピック(飾り) も購入。
5個入りとかだったので、5年分はありそうです。

デコレーションはチビ作。
まあでも、イチゴやら飾りやらを乗せていったらそれなり？

バースデーケーキでもないのに、何故かロウソクまでつけてました(^ ^;)