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ご飯ブログ: 2008年8月
冷蔵庫発酵パン(小豆パン,コッペパン)
そろそろ冷蔵庫発酵も見直さなくては･･･
朝起きてやっぱり1時間以上かかるのは無理～
特に食パン系はきちんと型の中で8割がた膨らんでから焼きたいし、となると2次発酵に40分くらいかかってしまう。
一応レンジ発酵も取り入れてみたりはするものの、40分は必要っぽい。
なんか考えなくてはいかんなあ。
2008年8月 1日
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