パン作りの基本材料:塩

パン作りの基本材料の1つが塩。この少しの塩があるのとないのではパンの出来上がりが大きく違います。

パンレシピの基本材料：塩の基礎知識

塩はパンに味と香りをつけ、生地の編目をしっかりさせる役目があります。

ただし塩が多すぎると発酵を遅らせてしまいますので、粉の2%が限度です。

また塩とイーストを直接一緒にするとパンがふくらまなくなるので、塩はこねる前に入れるか、他の粉に混ぜておきましょう。

基本的には粒子の細かい塩がお勧めです。

パン作りの基本材料:塩と関連のあるページも見てみる？

・体脂肪計タニタの社員食堂
・汁物と野菜の多用が主眼
・よかったです
・夫婦そろって２キロ減！
・見てたのしむ本

・なぜそんなに？？？
・おいしいです。
・ふだん使うのにぴったり
・パナソニックHBでうまくいかない？
・外側ぱりぱり中ふわふわ

・こんなにたくさん！！！