この頃毎週プリンを作っています。
スーパーで卵1パック98円になったら、とりあえずプリンに。
牛乳と卵と砂糖だけなうえ、全卵使用という超楽レシピ。
だって生クリームは高いしいちいち準備するの面倒だし、卵も白身だけ残っても困るしね～
ということであっさり目プリンです。
でも家のプリンなんか、こんなもんでいいでしょ。
ちなみに分量もいたって適当です。
私の中で砂糖10gはカレースプーンに多めに1杯に近いと思っているので、適当にざくざくと。
甘かったら脳にはやっぱり糖分が必要なのよとし、甘くなかったら健康のため甘さ控えめ！とか、適当に心の中で言い訳してます(^ ^)
いや、でも結構恐ろしい砂糖の量だと思います･･･1回で100gの砂糖がなくなるし。
そりゃお菓子を食べると太るよな、と身につまされます。
＜プリンカップ4～5個分＞
- 卵 3個
- 牛乳 350cc
- 砂糖 50g
- バニラエッセンス 適当
- 水 10cc
- 砂糖 50g
＜カラメルソース＞
小さめの耐熱容器に水と砂糖を入れて、軽くラップをして2分ほどチン。
色が茶色く変わってきたらokです。
煮詰まるのを止めるため、ラップを少しだけはずして、大匙1程度のお湯を入れます。
飛び散る可能性ありなので、ご注意です。
はじめお鍋でやってエライ目にあったので、それ以降耐熱容器＆ラップでやってます。
できたカラメルソースはプリンカップに分けて入れておきましょう。
早く入れておかないと、固まっちゃいますよ～
＜プリン液＞
レンジ対応容器に砂糖と牛乳を入れて1分程チン。
砂糖をよく溶かします。
よくかき混ぜた卵を入れて、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
漉し器などでこしたらプリン液の出来上がり。
カラメルソースを入れたカップにプリン液を注ぎます。
アルミホイルででも蓋をして、蒸し器に並べて沸騰しない程度の火加減で10～15分、様子を見ながら固めてください。
高熱でいきなり固めるとプリンに巣ができますので、じっくりゆっくりがお勧めです。
ちなみに私はカラメルソースは好きじゃないので、自分の分はプリン液オンリー。
プリン液とカラメルソースの砂糖の量は同じだから、これで糖分1/2カットプリンになるのでした。
品質保持期限は自分の中では3日間。
お早めにお召し上がりください。